(هذه المقادير تكفي شخصاً واحداً)
المقادير:
-45 غراماً من الفطر المقطّع
- 20 غراماً من الكوسى
- 20 غراماً من البصل
- 20 غراماً من الكرفس
- 20 غراماً من الجزر
- 15 غراماً من الزيتونالأسود
- 10 ملليلترات منزيت الزيتون
- 3 غرامات من الفلفلالأسود المطحون
- غرامان من الملح الصخري
- 30غراماً من كريماصلصة الزعفران
- 5 غرامات من الخضرالمقطّعة، للتزيين
مقادير كريما صلصة الزعفران:
- 75 ملليلتراً من كريماالطهو
- 25 ملليلتراً من مرقالسمك
- 15 غراماً من الزبدة
- غرام من خيوط الزعفران
-غرام من الملح الصخري
- غرام من الفلفل الأبيضالمطحون
مقادير الخضر:
- 10 غرامات من الجزر
- 10 غرامات من الكرّاث
-10 غرامات من البصل
- 10 غرامات من الفليفلةالصفراء
- 10 غرامات من الفليفلةالحمراء
- 10 غرامات من الفليفلةالخضراء
طريقة التحضير:
- في صينية، يسكب زيت الزيتون على الهامور ويضاف الملح والفلفل. ثم، يتمّ إدخالها إلى الفرن لمدّة 15 دقيقة.
- في وعاء يحتوي على زيت الزيتون، تقلى الخضر ويضاف الملح والفلفل.
- توزّع الخضر المقلية وسط طبق التقديم. ثم، يوضع الهامور المطبوخ فوقها.
- توضع كريما صلصة الزعفران حول الطبق الذي يزيّن بالخضر المقطّعة.
-لإعداد الصلصة: في قدر، يضاف كلّ من كريما الطهو ومرق السمك، فخيوط الزعفران حتى يشتدّ هذا الخليط. بعدها، - ينثر الملح والفلفل. أما الزبدة، فتضاف قبل تقديم الطبق مباشرةً.
- لإعداد الخضر: تقطّع الخضر إلى قطع طوليّة، ويزيّن بها الطبق
وبالهنا والشفا
السبت يونيو 04, 2011 10:38 am من طرف 
الموقع
تقبلي تحياتي ..
